Elegancka przystawka z kurczaka na przyjęcie, Sałatki

[ Pobierz całość w formacie PDF ]

Elegancka przystawka z kurczaka na przyjęcie

Składniki

2 podwójne piersi z kurczaka, a do niego:
wegeta
rozmaryn
estragon
opcjonalnie imbir

sos czosnkowy z granatem:
duźy jogurt naturalny
1 łyżka majonezu
4 roztarte ząbki czosnku
4 łyżki dojrzałych ziarenek granatu

do dekoracji:
chleb tostowy
starty parmezan
pomidory pokrojone w plasterki
sałata strzępiasta zielona i czerwona

Danie jest dla 5-6 osób i mimo, że nazywam je przystawką, jest bardzo syte i może służyć jako danie główne.

Piersi drobno pokroić, wymieszać z wegetą, rozmarynem (ważne), estragonem i usmażyć/poddusić na oleju aż wyparuje sok. Można dodać imbir, jeśli ktoś lubi. Odstawić do wystygnięcia. 3-4 kromki chlebka tostowego pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju. Wystudzić.

Składniki sosu wymieszać - gdyby był rzadki, można zagęścić serkiem typu Toska, Siedlecki. Na koniec wmieszać 2 łyżki ziarenek granatu.

Kompozycja w tym daniu jest bardzo ważna, stanowi o smakowych i estetycznych walorach tej przystawki, tak więc:
- na płaskich talerzach rozłożyć promieniście przy brzegach

: na jednej połowie plasterki pomidorów, na drugiej potarganą sałatę,
- w środek włożyć do pięciu łyżek kurczaka,
- kurczaka przykryć sosem,
- na sos rozłożyć pozostałe owocki granatu,
- sos posypać grzankami, a pomidory i sałatę parmezanem.

[ Pobierz całość w formacie PDF ]

Elegancka przystawka z kurczaka na ...

Elegancka przystawka z kurczaka na przyjęcie, Sałatki

Tematy